Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения: Учебное пособие
Буянова И. В.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
Categorie:
Anno:
2020
Casa editrice:
ЭБС Лань
Lingua:
russian
Pagine:
126
ISBN 10:
5835326688
ISBN 13:
9785835326686
File:
PDF, 938 KB
IPFS:
,
russian, 2020
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
