Изменение углеводного комплекса перловой и гречневой крупы быстрого приготовления в процессе барометрического текстурирования
Мелешкина Л.Е., Иунихина В.С., Вайтанис М.А.
Статья. Опубликована в Ползуновском Вестнике (АлГТУ). - 2012. - № 2/2 - С. 117-121.В статье представлены результаты оценки потребительских предпочтений к крупяным продуктам, исследованы изменения углеводного комплекса перловой и гречневой крупы
быстрого приготовления, атакуемость крахмала гречневой крупы амилоризином.
быстрого приготовления, атакуемость крахмала гречневой крупы амилоризином.
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
